夏季的烧烤和冷饮会格外的吸引人，不过这两种饮食都不是特别健康，大家要适量而止，不能过度吃太多。在日常中，大家还是要以开胃下饭的家常菜为主，这样才能让身体更健康，今天跟大家分享几道适合夏日吃的家常菜，美味营养，让我们一起来看看吧！

01.洋葱炒牛肉

食材：牛里脊、洋葱、青椒、淀粉、姜、生抽、食用油、胡椒粉

做法

1、首先要把所有食材清洗干净，牛肉去血水后切成薄片，洋葱切丝、青椒去籽去蒂切小块，生姜去皮切丝。

2、腌制牛肉，取出一个碗，倒入牛肉片、依次放入生抽，胡椒粉，和姜丝搅拌均匀后腌制，然后把腌制好的牛肉取出来，用淀粉拌匀。

3、取出炒锅，倒入适量的食用油，倒入准备好的洋葱、青椒翻炒至变色后，盛到盘中备用，锅洗净后倒入食用油加热，把姜丝和腌制好分牛肉快速翻炒片刻，直到牛肉炒熟变色，再倒入洋葱，加少许生抽翻炒均匀即可享用。

02.红烧鸡翅

食材：鸡翅、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖

做法：

1、在做菜之前，要把香菇提前泡发，洗净后备用，鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用，小葱切段，姜去皮切片，蒜切蒜泥。

2、取出炒锅开始炒冰糖，先倒入适量的油加热，油温热至四成，加入冰糖炒化。

3、冰糖融化后，倒入鸡翅翻炒至两面金黄色，再倒入没过鸡翅的清水煮开，依次倒入葱段、姜片、蒜泥，盐，八角，花椒粒，老抽，然后再放入香菇。

4、最后盖上锅盖，调至中小火炖煮，大火收汁，一道美味的红烧鸡翅就完成了。

03.柠檬手撕鸡

材料：鸡腿、葱、生姜、柠檬、辣椒、大蒜、糖、盐、胡椒粉、香菜、花椒油、香油

1、首先把鸡腿清洗干净，小葱洗净切段、生姜去皮切片、辣椒切碎，大蒜剁成泥，香菜洗净切末。

2、取出锅，倒入清水，放入葱姜煮开，拿几片柠檬挤出柠檬汁滴入锅中，然后继续煮。鸡腿肉熟烂后撕成细长条备用。

3、开始调制酱汁，取出小碗，倒入柠檬汁、辣椒碎、蒜泥、生抽，少许糖，盐，胡椒粉，两勺鸡汤汁拌匀。

4、最后再倒入撕好的鸡腿肉和花椒油，香油、香菜末拌匀即可食用。